旬の「筍」
米ぬかでアク抜き
美味しそうな筍
筍と高野豆腐と絹さやの煮物
筍狩りで沢山収穫した父からおすそ分け。。。
収穫したすぐの筍をアク抜きし、まず、そのままで頂きました。
ナチュラルな味わいで栗のような味がしました。
煮物が好きな発地家は京料理のような薄味で筍を堪能☆
後日、両面を焼き、わさび醤油で食しました！
若干こげた筍は香ばしく、鮮度のある触感が口いっぱいに広がりました。
毎日、食事は欠かせないですよね～春夏秋冬”旬のモノ”を沢山いただきましょう★
食することの出来る幸せに感謝です♪
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